Каши — часть здорового питания, но ни одна из них не «лечит» суставы.
Пшённая каша
Содержит марганец, который действительно участвует в формировании соединительной ткани. Но доказательств, что пшено уменьшает воспаление суставов клинически значимо, нет.
Ячневая крупа
В ней есть кремний, который участвует в обменных процессах. Однако прямых данных, что кремний из каши «формирует хрящ», недостаточно.
Льняная каша
Семена льна богаты омега-3 (альфа-линоленовой кислотой). Эти жирные кислоты обладают противовоспалительным потенциалом, но эффект мягкий и проявляется в рамках общего рациона.
Вывод: для суставов важны нормальный вес, достаточный белок, витамин D, омега-3 и физическая активность. Каши — полезная еда, но не средство лечения артроза или артрита.