Она отвечает за сложные пищеварительные процессы, поэтому так важно ее беречь и соблюдать определенные принципы питания.
Расположена железа в верхней части брюшной полости. К ее основным функциям относятся:
— выработка гормона инсулина
— выработка ферментов, которые переваривают белки, жиры, углеводы
— выработка панкреатического сока, который участвует в переваривании пищи.
Состав панкреатического сока варьируется в зависимости от того, что мы съели.
Если поджелудочная железа начинает плохо работать, это может привести к серьезным заболеваниям, среди которых:
— сахарный диабет;
— панкреатит;
— онкология.
ПРОДУКТЫ-ДРУЗЬЯ поджелудочной железы, или что есть, чтобы не заболеть:
1. Морская капуста и другие водоросли: способствуют пищеварению и очищению ЖКТ. Содержат йод, калий, кальций и железо.
2. Цитрусы, киви и яблоки.
Человеку полезны все фрукты, но именно эти очень «любит» ваша поджелудочная. Яблоки естественным путем выводят из организма токсины и шлаки. Киви способствует инсулинообмену, и, кроме того, в его составе есть витамин С, магний и калий, которые так необходимы железе для эффективной работы. Цитрусы также благотворно влияют на поджелудочную железу.
3. Пшено.
В его состав входят витамин В и множество микроэлементов, которые принимают участие в выработке инсулина. Также можно включить в свое меню овсянку и гречку.
4. Полезные жиры, которые входят в состав грецких орехов, стимулируют выработку панкреатического сока и улучшают пищеварение.
5. Зеленый и репчатый лук тоже идут на пользу поджелудочной железе.
6. Пользу принесут морковь и свекла, кабачки и тыква, сладкий перец.
7. Чернослив, изюм, курага в разумной дозе поддержат работу органа.
8. Мясо.
Лучше выбирать диетические сорта: курицу, телятину, постную говядину и, конечно, субпродукты: язык, печень, куриные сердечки.
9. Рыба.
Лосось, скумбрия, сардины, корюшка, минтай, судак, морской окунь, треска – должны быть включены в рацион.
В меню обязательно должны присутствовать нерафинированные растительные масла.
10. Кисломолочная продукция — еще один обязательный пункт вашего ежедневного питания. Это могут быть продукты по вкусу: йогурт, кефир, простокваша, ряженка.
11. Не стоит отказываться от качественного твердого сыра и яиц.
12. Из безалкогольных напитков: зеленый, черный, ромашковый, гречишный, травяной чай или отвар из шиповника.
ПРАВИЛА ПИТАНИЯ полезные для поджелудочной
1. Есть нужно часто и понемногу. Забыть о голоданиях и больших перерывах между приемами пищи.
2. Блюда должны быть теплые, печеные, тушеные или приготовленные на пару.
3. Главное правило при приготовлении еды — исключить использование жарки в масле.
4. Клетчатка
Обязательно включаем в рацион овощи и фрукты в сыром, отварном, запеченном и тушеном виде, в составе салатов или гарниров, или как самостоятельное блюдо.
5. Прием витаминов и микроэлементов при необходимости и после консультации со специалистом.
6. Алкоголь — враг поджелудочной. Но в праздники предпочтительнее выбирать красное сухое вино или немного коньяка. И никакого пива и шампанского — газированный алкоголь — очень страшное сочетание.
7. Отказ от курения.
8. Достаточное количество воды.