Главный секрет популярности цикория кроется не в его кофейном вкусе, а в уникальном пребиотике — инулине. Это вещество называют «пищей» для микрофлоры кишечника, от состояния которой зависят наш иммунитет, обмен веществ и даже настроение. Но как еще цикорий влияет на здоровье? Можно ли его детям и тем, кто худеет? И как правильно его пить, чтобы получить максимум пользы и избежать вреда?
Цикорий — известное растение, его семена, корни, высушенные цветки и листья применяют в кулинарии и народной медицине. Он относится к семейству сложноцветных. Его сушат, обжаривают и измельчают для приготовления напитка. Во время обжарки содержащееся в цикории органическое вещество инулин карамелизуется, а напиток приобретает тёмно-коричневый цвет с ореховым сладковатым вкусом, напоминающим кофе.
Корень не содержит кофеина, поэтому его предпочитают те, кто по каким-либо причинам отказывается от бодрящего напитка. А некоторые смешивают цикорий с кофе, чтобы сохранить вкус традиционного напитка и получить малую дозу кофеина.
Цикорий стимулирует обменные процессы, может ускорять регенерацию тканей.Напиток из цикория оказывает положительное влияние на зубы, улучшает кровообращение и снижает артериальное давление.
Женщины ценят цикорий за то, что он дарит им чувство контроля над эмоциями. Он безопасно помогает снять уровень стресса даже в период беременности. Цикорий снижает уровень гормона грелина, отвечающего за чувство голода, что положительно может сказаться на фигуре
Регулярное употребление этого напитка может улучшить мужскую силу благодаря опосредованному механизму воздействия: цикорий препятствует алиментарному ожирению, которое является одним из факторов развития эректильной дисфункции.
Возможный вред от употребления цикория:не исключены аллергические реакции, употребление цикория в больших количествах может вызвать расстройство желудка, вздутие живота или жидкий стул из-за содержания инулина. Людям с варикозным расширением вен следует употреблять цикорий с осторожностью — он может воздействовать на свертываемость крови.
Научно доказано: цикорий способствует долголетию. Для здорового человека максимальная рекомендованная доза растворимого цикория составляет 60 г в сутки, что соответствует чуть более чем трем столовым ложкам. Это значит, что вы можете наслаждаться тремя чашками цикория в день и при этом получать пользу для здоровья.
Тонизирующие свойства цикория позволяют использовать его вместо кофе — он заряжает энергией, при этом не вызывая подъем давления и сердцебиения.
После консультации с педиатром напиток можно давать детям с 4 лет, начиная с небольшого количества. Напиток может быть полезен для улучшения пищеварения и укрепления иммунитета, но важно следить за реакцией ребенка на новый продукт.
Источник: rg.ru