Морковь лучше всего употреблять с жирами — сметаной, растительным маслом (оливковым, подсолнечным), сливками, авокадо или орехами. Жиры необходимы для усвоения бета-каротина, который превращается в организме в витамин A. Сырую морковь полезно есть тертой, а вареную — с мясом для усвоения железа.